晴れ、時々アジアンな美味しい風

昨年は震災の為中止になったから、２年振りのタイフェス。
今年は、日曜のお昼時に行ってきました。
すご～い人混み(>_<)。

会場レイアウトが、今回は大幅に変わっていて、
ＮＨＫ横のゲート付近からすぐに飲食ブースが並び、雑貨物販は野外ステージ周辺へ移動。
立ち食いの人と、進みたい人、行列に並んでる人とが交錯して通路が滞り、
楽しかったけど疲れた～。


屋台メニューが、以前の画一的なものから、随分バラエティ豊かに変化。

　　　　　　　
　　　　　　

すごく美味しそう♪



「コ・ピーピー」さんなどは、昨年世界で美味しい料理NO.1に輝いた“マッサマンカレー”をはじめ、
“パパイヤの天ぷらのソムタムソースかけ”、　“ロティ　チョコ味、練乳味”、
“そうめんのカレーソースかけ”などのメニューが並んでいて、
超定番しか知らない人にもアピールできる意欲的な展開だな～と思いました。



　

雑貨類では、タイ野菜の種、丸いタイ茄子もあったりして。
サトー豆もあったので、早速購入♪


今年は、「日タイ修好１２５周年」で、特別展示がありました。
クイズに答えると、タイのカップ麺がもらえるというので、
かなりいい加減に記入してブースに持っていったら、ばっさりと×印をもらいました。

全正解しないとカップ麺はもらえないそうで、ちゃちゃっと直したら、
次も、バシッとペケ印をもらい・・・・（恥～）。

　　　　　

あまりに情けなかったので、じっくり特別展示の解説を読みなおし、
三度目で、ようやく全正解をいただきました。（恥＆涙。）
お陰で、日タイの歴史がよーくわかりました。
いい企画です、これは。


　　　

２月に輸入解禁になったタイのポメロ（タイ語でソムオー）の試食をやっていました。
これから徐々にスーパーに出てくるそうですよ♪

ポメロで作る「ヤムソムオー」は、フルーティー＆スパイシーなサラダで、
ワタシの教室ではグレープフルーツや文旦で代用していました。
ホンモノで作れる日が楽しみだな～♪

その他、セラドン焼きの「ゆるんふる」さんでアウトレットのお得な皿を買い、
「マプラウゲーゥセン」という、ココナツミートのセミドライ（大好物！）を見つけたり、
買い物も楽しかった～♪　


あまりにもお客さんが多くて、会場はもう限界にきてるような気がしますが、
来年も楽しみにしています！　　

ユッケやレバ刺しが禁止され、ならばと話題の、こんにゃく商品、

「マンナンレバー」

　　　　

実は食べたことがないのよ、ホンモノ。
（小さい頃からお腹が弱いので、生肉類には手を出してこなかったワタクシ。）


香川県のハイスキー食品工業さんの製品で、ホンモノそっくり（らしい）。

こんにゃくの臭みを抜く独自の製法で、ほんのり酸味のある調味液に浸しています。
この色はトマトとイカスミの色素から。


指示通り、調味液を切って盛り付けました。

　　　　　　

どうでしょ、そっくり・・・なの？

「表面にごま油を塗るとより本格的」だそうですが、そのまま。
「ごま油に塩少々入れて、ネギやゴマを加えたタレ」（指示通り）で、
恐る恐る、いただいてみました。


シュート　　「ママから先に毒味してよ」

ワタシ　　　「毒味とは失礼でしょ。・・・プルンプルンだね！　
　　　　　　　　う～ん、ホントの味を知らないから微妙・・・。」

シュート　　「う～ん、まあまあかな。（彼もレバ刺し体験なし）」

・・・・・しかし食べ進むにつれ、「結構、僕の好みかも。」

ワタシ　　　「そう？　君は酒飲み要素ありかね。」　
　　　　　　　（将来、一緒にお酒を楽しめるかも～(^_-)-☆）


箸から逃げ出すツルツルの表面。　
味はダシが沁み込んで酸味を感じ、こんにゃく臭さはまったくなし。
口に入れると、こんにゃくぽいが程良い噛み切り感。
タレのごま油が強烈なので、食感で楽しめそうです。
ホントのレバ刺しって、こんな感じなの？

禁止されて嘆くほどの味かなぁ、とは思うのですが（あくまでホンモノを知らないので）、
参考にならないコメントで、ゴメンナサイ。

ＦＭサルース金曜日「topics」のパーソナリティ坂本さんの、新しい出発に伴い、
“ハッピイ♪レシピイ♪”のコーナーも終了しました。
我が家で行われた、メンバーのお疲れ様！女子ごはん会。

皆さん忙しい中、持ち寄りで集まりました。
教室をやってるキッチンですから、
「忙しかったら材料だけ持ってきて、うちで料理しちゃってね～」。
ということで、
揚げたてのメニューあり、　　ぶっつけ試作メニューもあり(^_-)-☆
そして、美味しいワイン♪


　　　　　　　

　　　　　　　　

ずらりと並んだお料理は・・・



丸ごと玉ねぎのフライ、 ナムプリック・ガピ、　チーズ、　ふきのコンソメ煮、　ガーリックトースト、　
インゲンのささみフライ、　キッシュ、　キャベツとアサリのサラダ、　豚肉のガーリック揚げ、　
生ハム＆ドライフルーツ、　トマトとオリーブのマリネ、　メロンの漬物、
抹茶のロールケーキ＆ゴディバのアイス・・・・・


それぞれのレシピ、かくし味など、みんなでワイワイ興味深々・・・。
おなかいっぱい、楽しいひと時、ご馳走様でした♪


　　　　　　

　　　　　　

左から、パーソナリティの坂本直子さん、料理研究家の星川香奈子さん、
続いて、私、前川千里さん。


次回のごはん会も約束。
またそれぞれ、よい活動報告が出来るように頑張っていきましょう♪

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１２年４月の教室が終了しました。

Aコースの様子です♪


　　　　　　　

■中国ソーセージのご飯　（ข้าวอบกุนเชียง　カオオップ　グンチアン）
甘くてねっちりした食感の中国ソーセージ、香腸。
タイでは「グンチアン」と発音。
そのままでは私はちょっと苦手なのですが^_^;、
炊き込むことによってソーセージの甘みが活きて、
青菜が鮮やかな、歯ざわりよいご飯になりました♪




　　　　　　　　　

■ホタテのココナツグラタン　（หอยเฃลล์อบทรงเครื่อง　ホイシェル　オップ　ソンクルアン）
香りよいチーズを使って、ココナツソースをちょっと洋風に。
ココナツミルクとバターの相性がよくて、
ワインやパンを添えていただきたいメニューです♪





　　　　　　　　　　

■鯖のヤム　（ยําปลาฃาบะ　ヤム　プラーサバ）
タイでもお馴染みの鯖、そしてタイ・ハーブたっぷり。
甘酸っぱいタイのドレッシング和えで、鯖のレパートリーが増えたでしょうか♪
お箸で食べる、ふだんのおかずにもピッリです。




　　　　　　　　　

■春の二色もち
こしあんと、桜あんの二種類の道明寺餅です。
小ぶりに作ったので、上品な和のデザートに。
熱いお茶が欲しくなります～♪


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
アジアンダインニング料理教室、　５月の予定です。

　　Aコース
　　　　　　　５月７日（月）、８日（火）　　　１０：００～１３：３０
　　Bコース
　　　　　　　５月９日（水）、１１日（金）　　１０：００～１３：３０


一緒に、エスニック料理作りを楽しみませんか？
メニュー等詳細は、HPをご覧くださいね。
お待ちしています♪

タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】、
２０１２年４月教室が終了しました。

Bコースの様子です♪


　　　　　　　

■ライスペーパーのサクサク春巻き～そうめんを添えて
ベトナムのライスペーパーで巻いた、サクサクの春巻き。
あっさり甘酸っぱいタレに、そうめんと香味野菜と一緒につけていただきます。
ランチにもいいし、これからの暑い季節にピッタリのお料理です♪



　　　　　　　　

■スペアリブとピーナツのスープ（花生排骨湯）
下準備した食材をコトコト煮込むだけで、驚くほど美味しいスープがとれます。
柔らかく煮えたピーナツもポイント！
とっても好評でした(^_-)-☆。




　　　　　　　　　

■ホタテのタイ風ガーリックバターソース　（หอยแฃล์　ทรงเครื่อง　ホイシェル　ソンクルアン）
ビールのおつまみにぴったり。
タイ料理店では、メインの料理が来るまで、前菜としていただきます。
辛くないので、お子さんにもOK。
このソース、パスタに和えても美味しいので、是非♪




　　　　　　　　　　　

■ピーナツと甘納豆のアイス・グラッセ
アジアンな食材を使った、アイスクリームとも違う、ちょっとだけ冷たい？デザートです。
とても簡単レシピなので、是非おもてなしの時に活用して下さいね。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
アジアンダインニング料理教室、　５月の予定です。

　　Aコース
　　　　　　　５月７日（月）、８日（火）　　　１０：００～１３：３０
　　Bコース
　　　　　　　５月９日（水）、１１日（金）　　１０：００～１３：３０


一緒に、エスニック料理作りを楽しみませんか？
メニュー等詳細は、HPをご覧くださいね。
お待ちしています♪

出ました、シマダヤの『パッタイ』。

ちょっと感激！　この春から新発売されてるそうで。


　　　　

『パッタイ』とは、クイッテオセンレックというタイの米麺を使い、
タマリンドソースの酸味が効いた、甘酸っぱ辛い焼きそば。
タイでは屋台でもよく見かける、私も大好きなメニューです。

パッタイって、市民権を得たのかな～とちょっと驚き。
でも、
米粉ブームに乗って、満を持して登場・・・というよりも
「すぐに姿を消すかも」という危惧感あり。
タイ料理をよく知る人は、皆そう思うみたいでして・・・・^_^;


シュートと食べてみました。





生麺はもちもちで歯ごたえもあるけど、
ソースに、もう少し酸味が欲しいかなぁ～。
ちょこちょこと調味料を加えたい感じです。

本場の味を知ってるシュート（中３）は、
「タイのとは違うけど、これも結構美味しいんじゃない。コドモも食べやすいよ。」
と、大甘なコメントでした。


外袋の記述には、
「おすすめ具材・・・・海老、炒り卵、もやし、ニラ
　お好みで、豚肉、厚揚豆腐。
　最後にお好みで、ピーナツやレモンを加えるとより本格的な・・・。」

「シマダヤ　パッタイ」には、麺とソースのみ。
これだけの材料をすべて揃えて作る人は少ないでしょうしねぇ。
（でも入れないとつまらない・・・。たくあんも欲しい。）
せめて、クラッシュピーナツ、干桜エビ、レモン汁＆粉唐辛子小袋がついていたらな、
と思いました！


パッタイもよいのですが、ひとつ提言です(^_-)-☆！

生米麺が作れるのなら、
「クイッテオ　パッシーイウ」で使う、あのぶるぶるの米麺を開発してほしい。
これはどうしても日本では食べられないので。
具材もぐっと少なくて済むし、
日本人が好きなメニューだと思うんだけどな。





　　　　

オンナ５人、シンガポール料理で女子会しました。

私の年齢で、“女子会”・・・・というと、
「違うでしょ」と突っ込む輩もまだいて、私自身も少々“小声”。


・・・ですが今回は、

「女子会エンドレス　飲み放題１２０分プラン　終了後も閉店までソフトドリンク飲み放題」

という素晴らしくお得なプラン♪　だったので堂々と^_^;。



シンガポールはもう随分御無沙汰です。
２０代のはるか昔、
ドキマキしながら平気を装い、ラッフルズホテルで、ひとり「シンガポールスリング」を
飲んだ思い出があります。
今は観光客であふれているそうですが、その頃はまだ雰囲気があったのかな？
頑張って背をシャキッと伸ばしていました。
飲み放題メニューにあったので、懐かしくて注文♪

「ジュースみたいだわ」
すっかりオトナのオンナになってしまいました。



　　　　　　　　　　　


「シンガポール・シーフード・リパブリック銀座」の名物料理「チリクラブ」。

直輸入のマッドクラブで作るこのお料理は、
添えられた揚げパンに、ピリッと辛いチリソースを浸していただきます。
パンだけじゃソースが余ってしまうので、
白いごはんにもかけたいくらいです♪

これを食べるのには、エプロンが必須！


　　　　　　　　　　

「焼き肉じゃあるまいしね～」と笑いながら着けたものの、
結果は、蟹の殻をバキッと割る時にソースが結構飛び散り、
白いテーブルに赤い点々・・・^_^;。

白い服は危険です。



やはりというか、当然というか、
そっとお勘定書を置かれるまでおしゃべりに花が咲いた、女子会でした♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

チーズ専門店『フェルミエ』代表の本間るみ子さんによる、
チーズセミナーに参加してきました。

会場は、貝印本社のセミナールーム。
貝印が取り扱う調理用品も展示販売されていて、
お料理好きには、わくわくする楽しい空間♪

セミナーでは、低温殺菌の牛乳や、放牧牛の乳から作った特製ヨーグルト、
１８種類のチーズ、そして美味しいワイン♪を出していただき、少々ほろ酔い^_^;。


　　　

　　　

　　　　

表面が黒っぽく見えるチーズは、「ラ　ロッサ」。
日本の桜葉塩漬けをイタリアに送り、山羊乳のシェーブルを包んだ特製。
ふんわり春の香り♪

ただ今年は、イタリアへ桜葉の送付が厳しい状況だそうで、
こんなところにも、原発事故の影響が出ています。
来年は、食べられそうにありません。



今回は、料理教室を主宰している料理家が対象のセミナー。
パーティでは、いろいろな料理ジャンルの人達とお話できて、楽しいひと時でした♪

フィンガーフードのパーティ料理も、オシャレで綺麗♪
　
　　　　　　

明治・大正時代のドラマ撮影でよくみかける「倉敷考古館」。
江戸後期の米蔵を改装しています。

このメインな顔が見られる倉敷川から奥に一歩入ると、
レトロな街並みが残っています。


　　　　　　　　　



　　　　　　　　　


　　　　　　　　　

大正初期建設の銀行。まだ現役ながら、国の登録有形文化財です。



　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

国の重要無形文化財の「井上家住宅」。
商家の特徴である　“塗屋造”や“倉敷窓”、
格子の間に、さらに小さい格子を組み込んだ特徴ある構造です。


その向かいにある、荒物屋を改装した「三宅商店」というカフェに入ってみました。

　　　　　　　　

　
　　　　　　　



　　　　　　　


久し振りだったけど、変わらぬ倉敷にほっと一息でした。

岡山といえば、“桃太郎”伝説です。

倉敷美観地区の中にある、「桃太郎のからくり博物館」。




寒いし、大原美術館は休館・・・ということで、期待せずに入ってみたところ、
これがもう、予想外の面白さ♪


まずは、目の錯覚や残像を駆使した「だましからくり」の数々・・・。


　　　　　　　


真ん中から下が、床の鏡。
上の葡萄がバナナに変わってますが、このからくりはわかる？




　　　　　　　　


こっちは、トリック写真。
わかるかな～？



「洞窟鬼が島探検」は、暗闇の中から突然コワイ鬼が飛び出す、お化け屋敷。
子供だましのレベルですが、暗闇恐怖症のシュートときゃぁ～♪と手を握ったひととき。
こういうところでないと１４歳の息子と手をつなぐ機会などありません　




一番興味深かったのが、
鬼を鬼畜米兵に見立て戦意高揚を狙った、日本初の長編アニメ　“桃太郎の海鷲”の上映。
隊長・桃太郎が真珠湾攻撃をして・・・の内容で、
のどかな桃太郎話が、プロパガンダになってしまった時代があったのですね。

しかしながら、裏には平和への願いが読み取れる作品だったそうで、
姉妹編を映画館で見た手塚治虫が大感激し、アニメ制作への決意を固めたという
エピソードがあるほどです。
じっくり見たかったな・・・。



古文書（室町あたりだっけ？）から現代の絵本まで、ずらりと『桃太郎』の展示もあり、
私の子供の頃って、こんなに古臭い絵本？(>_<)？と、
自分の歳を再確認できたりします！


「超早足で１３分、じっくり見たら７０分」と入口に書いてありますが、
なんのなんの、それ以上に十分楽しみました♪


　　　　　　「桃太郎からくり博物館」
　　　　　　　　（倉敷市本町５－１１）
　　　　　　　　　　　www.momotaro-karakuri.jp/