晴れ、時々アジアンな美味しい風

受験まであと２日。
ここまできたら、母（ワタクシ）に出来るのは、神頼み。

タイ生まれのシュートには、プラクルアン（พระเครื่อง）というタイのお守りがあります。

　　　　　　　　　　　

ペンダントトップは、長さ１．５㎝、仏様が収められてる１８金製。
これを買ったのは彼が生後５カ月の頃で、ちょっとしたエピソードがあるのです。

本帰国を控え、タイのお正月休みはゴールデントライアングル（黄金の三角地帯）に決定。
タイ、ミャンマー、ラオスに接するメコン川流域、チェンマイ、高地の少数山岳民族地帯、
また国境の橋を渡ってミャンマーに片足を突っ込んでこようという、
赤ちゃん連れにはかなり強行軍なフリープラン。

ところがタイ人の大半が、そんな地域に赤ちゃんを連れていくものではないと反対するのです。
タイ語で「ピー（ผี）」は、精霊、幽霊のこと。
魔の三角地帯、特に山岳民族の村に行った赤ん坊は、
ピー（悪霊）にとり憑かれ恐ろしいことになるとか。
・・・でも、現地に住んでる子供は大丈夫な訳？
するとタイに長く住む日本人から、１０年ほど前に止めたにもかかわらず行った駐在員のお子さんが、
原因不明の症状で緊急帰国した・・・という、超リアルな話が飛び出しました。
（その症状はとてもここでは記せず、“とり憑かれた”というイメージ通りのもの。）

さあ、どうしよう、
帰国した後では行くチャンスがなさそうだし、とても興味深いところ。
でも、笑って無視するには、あまりに怖すぎる。
そんな時にgood adviceをくれたのが、博識なタイの知り合いでした。

「ピーは、光りモノが嫌いだから、金色のものを身につけて行けば大丈夫。」

ホンマかいな？　
言われた通りデパート・スーパーのベビー服を見てみると、
確かに、全て小さな金色の安全ピンで値札が付けられ、
大きい子供の洋服は普通のシルバーのものになっていました。
この言い伝えは伝統的なものかも。
（今はプラスチック製に代わってしまって残念です。）

・・・という訳で、冒頭の「プラクルアン」購入に至る訳です。

当時はバンコク市内に“金行”（純金の金製品を売り買いする店）が沢山あり、
シュートが大きくなっても、日本で違和感なく身につけられるサイズ、デザインを探し求めて、
必死の思いで走り回りました。
２４金はどぎつい黄色だし、自然な色の１８金は数少ない、サイズは大きいものばかり、
出発日は迫っている、値段は吹っかけてくる、もちろん値切りも！
このプラに出会った時は、これだ！と神様（あ、仏さまですね・・）に感謝でした。

これで安心と出発した旅は、特に少数山岳民族の地域へは舗装なきデコボコ道を
エアコン無しオンボロ車で登る、エンスト恐怖のルート。
お尻が痛くなるほどの振動（きゃあ～、赤ちゃんの脳が！）と、
ものすごい土煙（息ができない～、赤ちゃんの肺が！）で
これじゃ病気にもなりそうだわと焦りながら、子供好きのタイの皆さんに親切にされて
楽しんで帰ってきました。もちろん現地の料理も堪能♪
現在はすっかり観光地化されているようなので、あの頃行って本当によかった。

今思うに、原因不明の症状は抵抗力の弱い赤ん坊が田舎の土壌菌に感染して起こるものでは？
それで、こんな言い伝えが残っているのかもしれません。

それからは、シュートが飛行機に乗る時や長期の旅行には必ず身につけて大切にしてきたお守り。
受験は、彼の１２年の人生の中で最大の勝負！
（ま、この世に生まれてきたことが一番の勝ち戦さですけどね）
とにかく、プラクルアンのご利益にすがりたいところです。

頼むぜ、プラクルアン！


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おまけで、ペンダントつながりの話題。

　　　　　　　

　　　　　　　タイで買った銀製のペンダントトップ。
　　　　　　　一番下は、タイ語の「７（๗）」（シュートも私も７月生まれ）、
　　　　　　　その上は、名前の頭文字「S（ส）」「N（น）」、
　　　　　　　象さんは私のお気に入りです♪
　　　　　　　お土産にも最適ですよ～。


　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　

東京で本格的な盛岡のじゃじゃ麺が食べられるという、
「じゃじゃおいけん」に行ってきました。

三軒茶屋・世田谷郵便局近くの、８人ほどで満席になる小さなお店、
盛岡に行ったことないし、じゃじゃ麺、初めてです♪

　　　　　

特製生麺は、平打ちのうどん系。
きゅうりの千切り、おろし生姜、刻んだ白ネギ、そして秘伝の肉味噌。
ゴマの香りが香ばしく、肉はすりつぶしているのか？粒々感はさほどなくドロリとした肉味噌でした。
ぐちゃぐちゃに混ぜていただきます。
自分でさらにお酢、ラー油、生姜、肉味噌を加えて好みの味にするそうで、
こういうやり方、タイの麺に似てますね～。
美味しい♪　好みです！

そしてカウンターに置いてある「食べ方指南」通り、
ほんの少し麺を残して自分で卵を割り入れ、丼を店主に渡す。
すると、肉味噌を入れて麺の茹で汁をなみなみと注ぎ、「チータンタン（鶏蛋湯）」の出来上がり。

　　　　　　　　

生卵が熱湯でかきたま汁状になり、コクがあってとっても美味しいんです。
本当に茹で汁だけ？肉味噌を溶くだけでこんなにいいお味になるなんて！
たらりと特製ラー油を入れたら、また香りよいスープに。

薄味仕上げなのでお好みで味を足してということでしたが、結構しっかりした味でした。
なので、もうちょっと麺を残してすすりながら食べたかったな～。
（でも注意書きに<半分くらい麺を残して作るのはお断り>と書かれてます。）
結構大きい丼だけど、お腹たぽたぽになりながらも、完食。
私としては、このスープが絶品！でした。

じゃじゃ麺は、おろしにんにくを入れると、ワオッていうくらい味が引き締まるので、
ランチだったら、午後予定がない時に食べるのがおススメです。



　　　“元祖盛岡じゃじゃ麺専門店”
　　「じゃじゃおいけん」
　　　　　世田谷区上馬１－３３－１１
　　　　　　　　

いよいよ、シュートの入試まで「あと７日」。

模試の結果に焦燥、悲観、大逆転への期待、
様々な想いが錯綜してたのですが、

どんな結果で終わろうとも、元気で明るい息子であればそれでよし、

ようやく心から思えるようになりました。
頭の中で、厭になるほど最悪のシュミレーションをしたからか、
目の色が変わった１２歳の背を見てるせいか・・・。

傍から見たらクレイジーなお受験ママかも。
「そのぼ～っとした時間が惜しいっ！漢字ひとつでも覚えて。」って追い立ててるし（笑）。
でも、こんなやりとりも、母と子の最後の蜜月といった感じです。

そんな気分の今、よく聞いているのが、
嵐のベストアルバム「ARASHI All the BEST! 1999-2009」。
これ、実はシュートへのサプライズ・クリスマスプレゼント。
２枚組のうち、１枚は聞いたことのある曲ばかりで、元気のよい歌詞に励まされます。

シュート　「嵐ってさぁ～、オバサンで好きな人意外と多いんだよね。」
　
・・・・そうです、実はママが聴きたかったので買いました。

シュート　「オバサンは、特に桜井翔が好きなんだよね。」

・・・・はいはいはいはい、その通りです。
　　　（今はビミョーな時期なので聞き流すことにする。）


　　　　　　　　


好きな歌は『サクラ咲け』。

　♪　サクラ咲け　君の胸の中で　揺れていた小さな蕾よ
　♪　負けないように　くじけないように・・・

ガンガンに音量上げて、あと３回になった塾弁を作っています。
ず～っと先に、今の気持ちを思い出す一曲になりそう。



　　　　＊写真は近所で発見した冬桜、１０年住んでるのに初めて
　　　　　　気が付きました。縁起いいわぁ～。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

シュートの受験本番まであとわずか。
今の気分は・・・

　　　　　　　　　　　　

　“受かってくれ～（ぷ）”　　　ｂｙ　ヤマザキパン


キットカット・・・・きっと勝つよ、　　　　トッポ・・・・試験を突破（トッパ）

カール・・・・・・・試験にうか～る、　　コアラのマーチ・・・・コアラは“落ちない”

ポッキー・・・・・吉報（キッポー）、　

定番の合格縁起フードに、ついつい手が伸びる時期。

昨年までは、スーパーで売ってる「トンカツ合格弁当」を、
商魂たくましいわ～と微笑ましく眺めていたのが、
今年は、なんだか皆が応援してくれてるようで、ジ～ンとしながら売り場を通り過ぎています。
・・・・買ったことないですけど。

　　　　　　　　　　

タイ語で　“チャ―”、（お茶）と書いてあります。

紅茶店マリア―ジュフレールの前を通るたびに気になっていて、
このお正月、ようやく購入しました。　
中身なし缶のみで２６２５円なり。

このカリグラフィー缶は、世界１１カ国の文字で書かれたバージョンがあり、
それぞれ色も違ってなかなかお洒落。


タイでは各曜日に色があり、自分の生まれた曜日を知ってることは常識、
星占いならぬ、曜日占いも盛んです。
私は、プミポン国王と同じ月曜日生まれで、【黄色】がラッキーカラー。

数年前の国王在位６０周年に、多くのタイ国民がお祝いに黄色のシャツを着て、
街が黄色に染まった様子をテレビ等でご覧になった記憶ありませんか？

タイ文字缶に黄色を選んだのは、お店側が知ってか知らずか・・・。
中国は赤、日本は青、フランスは黒だったので、何かイメージがあるのでしょうね。

今年は息子シュートの中学受験で、クリスマスもお正月気分もなしのワタクシ。
とうとう試験日１カ月を切り、ハラハラそわそわ。
新年２日から塾でプレ入試を受ける息子を待つ間に、店の前を通りがかり、
今買わなくていつ買うんだ！という気分になりました。

シュートもラッキーカラーは【黄色】。

母の、わらにもすがる思いですかねぇ。
もう少し、タイ料理の事はお休みして息子のバックアップに専念です。



　　　　　＊ちなみに、月曜（黄）、火曜（ピンク）、水曜昼（緑）、水曜夜（黒）、木曜（オレンジ）、
　　　　　　　金曜（青）、土曜（紫）、日曜（赤）
　　　　　　　タイの曜日占いは、　タイ王国.COM　を覗いてみてください。

FMサルースの「ハッピイ♪レシピイ♪」のコーナーが復活することになりました！

パーソナリティの坂本直子さんが、再び金曜日の「topics」に登場することになり、
あのコーナーをもう一度と、声をかけていただいたのです。

簡単に作れる料理レシピをご紹介するコーナー、
１年前と同様、友人の料理教室主宰の前川千里さんと月１回、お話させていただきます♪

初日の放送は、なんと元旦。
タイ料理の定番、「トートマンプラー（タイ風スパイシーさつま揚げ）」＆「きゅうりのナムチム」を
ご紹介いたします。
声だけのレシピ紹介ですが、耳で聞いてわかりやすいように頑張りますね。
先日録音しましたが、坂本さん、前川さんと、あらら～と話が迷走？したり、
でも結局まとまったりとにぎやかです。
（本番より打ち合わせのほうが、もっと面白い？）

FMサルースが聴けるのは、田園都市沿線を中心にしたエリアに限られていますが、
可能な方は聞いてみてくださいね。
８４．１mHzにチューニング♪

放送でご紹介したレシピは、坂本さんのブログをご覧ください～☆

　　　　　＊　FMサルース　　
　　　　　　　　　　毎週金曜「topics」（１２時～１５時）のうち
　　　　　　　　　　　「ハッピイ♪レシピイ♪」のコーナーは、１４時２０分頃の放送予定です。

アジアンダイニング料理教室０９年１２月、Bコースの様子です♪

　　　　　　　　　　　

■蟹の詰め揚げ　（ปูจ๋า　プージャー）
日本人に人気の料理。タイでは小さな甲羅に肉を詰めて作ります。
乾燥させた甲羅がスーパーで手に入るんです。行ったときに買っておけばよかったな～。
蟹肉も、すごくお手頃値段。
教室では、タラバ蟹の殻に詰めました。おもてなしに良いかも。
（お家では、小判状に丸めたほうが簡単ですけどね。）

蟹肉が余ったので、ささっと蟹チャーハン（カオパットプー）も作りました。
タイ米で作るからご飯はパラパラ、蟹もたっぷり。日本では贅沢な味♪



　　　　　　　　　　　

■レモングラスのナムプリック　甘辛ポーク＆野菜添え　
　　（　น์่าพริกตะไคร้　หมูหวานナムプリックタクライ　ムーワン）
香り良いレモングラスを、クロックでトントン根気よく（笑）叩いて作りました。
いろいろな種類がある“つけ味噌”ナムプリック、レモングラスバージョンは、
甘辛く炒めた豚肉につけて食べても美味しいのです♪
野菜もたくさんいただけてgood。



　　　　　　　　　　　　

■イカとひき肉の塩卵炒め　（ปลาหมึกหมูผัดไข่เค็ม　プラームックムー　パッカイケム）
塩辛いだけではない、独特の風味がある塩卵。
炒め物にするといい味が出ます。イカやひき肉と合わせてやや濃いめの味付けに。
白いご飯にかけていただきます。

■抹茶の蒸しカステラ
和菓子の浮島をアレンジして、抹茶風味のオムレットにしました。
ふんわりしっとりの優しい生地。型を使わずにささっと出来ました♪

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今年の料理教室は終了しました。
皆様、この一年ありがとうございました。
来年も美味しいレシピをご紹介できるよう頑張りますね♪　
どうぞよろしくお願いいたします。

さて、アジアンダイニング料理教室にご興味のあるかたはHPへ♪
１．２月はお休みし、３月教室のご案内をしています。
ご一緒にエスニック料理を楽しみましょう。

０９年１２月、今年最後のアジアンダイニング料理教室が終了しました。
まずはAコースのメニューからご紹介です。

　　　　　　　　　　　　　


■鴨肉のロースト　レッドカレー　（แกงเผ็ดเป็ดย่าง　ゲーンペッペッヤーン）
タイではアヒルの肉を使う定番のメニュー。
教室では合鴨で作りました。
鴨肉は血中コレステロールを下げる不飽和脂肪酸が豊富で、鉄分やビタミンB2も多く、
体に良さそう♪　柔らかく焼き上げるコツも。
タイ語の最初の「ペッ」は“phed 辛い”、次のは“pet アヒル“で、正確には発音が違います。

■魚浮き袋のスープ～油麩に代えて　（กระเผาะปลา　ガポプラー　ジェースタイル）
魚の浮き袋は、高温で揚げてカリッと膨らませた保存のきく食材。
日本では入手しにくいし処理も大変。そこで油麩で作ってみました。
食感が面白い、似てます、よね？
このスープ自体は、タイのフードコート等で気軽に食べられます。



　　　　　　　　　　　　　

■カリカリの甘いビーフン　（มี่กรอบ　ミーグロップ）
タイ王宮料理の前菜です。
甘酸っぱくピリ辛のタレが絡んだ揚げクイッテオセンミー。
お酒を飲みながらちょっとつまみたい味。
クリスマスを意識して、リース型にしてみました～♪

■韓国柚子茶のケーキ
お湯を注ぐだけで美味しい柚子茶ができますよね。どんどん混ぜていくだけの焼き菓子です。
いつも夫の実家の柚子が鈴なりなので
ジャムにして、ヨーグルトにかけたりお菓子に入れたりと大活躍。
この時期、自家製を楽しむ方も多いはず。
柚子がふんわりいい香りのケーキです。


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タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室“アジアンダイニング”に
ご興味のあるかたは、HPへ。
１，２月は教室はお休みし、次回は３月の予定です。

12月の料理教室で鴨肉を使う予定だった為、家族に「またこれ～？」と言われるくらい
調子に乗って、この冬は和洋中の鴨料理を作っている。
タイ料理では、定番の「ゲーンペッペットヤーン」（ローストダックのレッドカレー）、
和食はしょうゆのだしタレでさっと湯蒸ししたり、甘酸っぱい赤ワインソースでフレンチ風に。


アヒルと言えば、タイ人がよく使うジョークがある。

「女がアヒルを飼い始めたら気を付けて。」

浮気をした夫が寝ている間に、怒った妻がアソコをちょんぎって庭に放り投げ、
アヒルに食べさせてしまった、という事件がよくあるのだ。
　（本当です！タイ語新聞を読む会で勉強していた頃、何度か読みましたから。
　　ゴシップ新聞は文法がおかしいので良くないと先生には言われていたけど、
　　なにせネタが面白く単語も平易なので読みやすい。）
アヒルは胃の消化が速く、慌てて取り出しても手術が出来ないほどに溶けてしまうそうである。

もうひとつおまけに、風船にくくりつけて空に飛ばしてしまった、という話もよく聞く。
　（本当です！これも読みましたから。）
私がタイから帰国した後も（11年になります）、この手の事件は発生していて、
昔から女性定番の報復手段？


あの可愛いアヒルちゃんが・・・・。
食べる気が失せたという人がいたらゴメンナサイ。
でもタイの北京ダックはとてもリーズナブルなので、おススメ。
タイスキのコカの、ダックの醤油煮込み、これもとっても美味しいですよ～♪

着飾ったかわいい子供たちでにぎわう、湯島天満宮。
もちろん、七五三のお参りではありません、
息子シュートを連れて、中学受験の合格祈願に行ってきました。
（初めて行ったので、なんだか感激！）

さっそく絵馬を購入し、お願い事を書き始めるシュート。
境内はちょうど菊まつり、七五三を祝った頃は幼くてかわいかったなぁ～としんみり回想、
・・・ふとシュートの手元に視線を落とすと・・・、あ～～～～っ！、

　母　　　「“絶対”の字が違う。絶体になってるよ～。」
　　　
シュート　「しまったぁ～、どうしよう！」　（絶対合格と書くつもりだった）

確かに今は絶体絶命の成績、大丈夫なのだろうか、我が子ながら不安になる。
仕方なく、もう一枚買ってくる。850円なり。
ここでケチる訳にはいきませんから！
さて今度こそと2枚目・・・・。

　母　　　「あ～っ、祈願の「祈」が、「析」になってる～。」

シュート　「ワオ～ッ、ヤバい。俺としたことが～！」

ため息。ほんとうにヤバいわ・・・。

　母　「じゃあ、空いてるところにママも一言書いてお願いするね。」

“あきらめず頑張ります、実力を発輝して・・・”
あ～～～っ、揮の字を間違えた～っ。

この子にして、この母あり、です。
最近パソコンばかりで手で書いてないからさ～とオトナの言い訳をする母に、シュートもため息。
それでも、持ち帰ろうとした最初の一枚をシュートがもったいないと誤字を塗りつぶし、
結局二枚掲げてきました。
最期まであきらめない気持ち、大切です！


　　　　　　　　　　

よーく見ると、山のような絵馬の中に、
「□△大学合格析願」、「×◇大学絶体合格」と書かれたのをいくつか発見しました。
可哀想に、気付くことなく立ち去ったみたい。
小学生レベルの間違いをするようでは、その大学は無理かも。
神様も膨大なお願いをどうするか、“仕分け”作業の最中に違いありませんからね。

　母　　「2倍もお願いしたから、絶対大丈夫。ここで凡ミスしたということは、
　　　　　神様が気を付けなさいって教えてくれたのかもよ。
　　　　　すぐに気付いたってことは大きいわよね！」

あくまでポジティブな親子に、神様も微笑んでくれるに違いありません、
・・・そう思いたい！

サクラ咲くのを待つ、小春日和の一日でございました。